Die Gemütsruhe und Gemütlichkeit der Burgunder ist überall zu spüren. Oder, wie ein befreundeter Winzer uns bei einer langen Weinprobe einmal erklärte: "Time is not Money".
Der Umgang mit den Menschen ist unkompliziert und angenehm. Die meisten Burgunder sind sehr ruhig und viel weniger aufbrausend als ihre Landsleute aus Paris oder dem Süden.