Spezialitäten im Burgund

Dass die Burgunder gerne ausgiebig essen, überrascht nicht: Die Gastronomie im Burgund gehört zu den Besten in ganz Frankreich. Fisch, Bresse-Hühner, Charolais-Rinder, Weinbergschnecken und fast 30 verschiedene Käsesorten: Mit diesen Zutaten wurde hier das Essen zur Lebensphilosophie erhoben.

"L'art et le plaisir de vivre", das Motto der Lebenskunst und Lebensfreude, haben sich die Menschen des Burgunds auf ihre Fahnen geschrieben.

Läuft Ihnen da gleich das Wasser im Munde zusammen? Vielleicht wäre dann unser Burgund-Genusskorb genau das Richtige für Sie: Gemeinsam mit einem befreundeten, französischen Spezialitätenhändler haben wir leckere burgundische Köstlichkeiten in einem Spezialitäten-Korb zusammengestellt - inklusive dem für das Burgund so typischen Rotwein Pinot Noir und weiteren Leckereien wie exklusivem Dijon-Senf und leckerer Cassis-Konfitüre. Bon appétit!

Genusskorb Burgund

Hüten sollten Sie sich nur vor den vielen "kulinarischen" Touristenfallen entlang der Côte d'Or und in Chablis! Wir bevorzugen vielmehr kleine, familiäre Restaurants, die uns von den Einheimischen empfohlen wurden. In unserem individuellen Reiseführer verraten wir Ihnen unsere persönlichen Restaurantempfehlungen.

Welche Geheimtipps und Lieblingsadressen Sie noch von uns bekommen, sehen Sie unter Reiseunterlagen Burgund...

Einige typische Spezialitäten der burgundischen Küche sind:

• Jambon persillé (Schinken in Petersilienaspik)

• Escargots (Weinbergschnecken in verschiedenen Varianten)

• Verschiedene Terrinen und Pasteten (am meisten verbreitet sind Pasteten aus Geflügelleber, am renommiertesten ist die Gänseleberpastete Foie Gras)

• Boeuf bourgignon (Fleisch vom Charolais-Rind, wird in rotem Burgunder zusammen mit Möhren, Zwiebeln, magerem Speck, Champignons und Butter mindestens drei Stunden lang geschmort)

• Cuissot d’agneau aux lardons (gespickte, in einer Weinmarinade eingelegte Lammkeule)

Darüber hinaus lernen Sie bei den sogenannten "Tables d'Hotes", den von Ihren Gastgebern zubereiteten und in der Unterkunft eingenommenen Abendessen, die burgundische Küche und Esskultur am besten kennen.

Wie Sie bei unseren Gastgebern umsorgt werden, sehen Sie unter Reiseverlauf durch das Burgund...

Burgund ist - ob rot oder weiß - weltberühmt für seinen Wein. Wenn Sie einen Franzosen fragen: "Welches ist der beste Wein der Welt?" - so wird er entweder "Bordeaux" oder "Burgunder" antworten. Eine reine Glaubens- oder Geschmacksfrage, die gerne heftig diskutiert wird.

Fest steht jedenfalls: Hier altern in tiefen Kellergewölben viele der renommiertesten Weine der Welt. Zum Beispiel bei den Weinhändlern in Beaune, der Hauptstadt des Burgunderweins. Die edlen Tropfen aus den Rotwein-Anbaugebieten der Côte d'Or, die frischen Weißweine des Chablis und rund um Meursault oder die fruchtig-leichten Rotweine des Beaujolais sind nicht nur bei Kennern sehr beliebt.

Immense Qualitätsunterschiede

Allerdings ist zu beachten, dass es immense Qualitätsunterschiede gibt. Und zwar nicht nur zwischen den einzelnen, eingestuften Klassen, sondern vor allem auch zwischen den Winzern einer Klasse.

Besonders in den Weinzentren Chablis und Beaune sowie entlang der Côte d'Or gibt es viele findige "schwarze Schafe", die den Touristen minderwertige Weine als edlen Tropfen andrehen.

Eine Auswahl an echten Geheimtipp-Adressen mit gutem Preisleistungs-Verhältnis und romantischen Weinkellern finden Sie in Ihren persönlichen Reiseunterlagen Burgund. Darüber hinaus lernen Sie im Rahmen Ihrer exklusiven Weinprobe (bereits im Reisepreis enthalten) die Besonderheiten der einzelnen Regionen des Burgund kennen. Welche france-naturelle Extras gehören noch zu meiner Reise? Das erfahren Sie auf der Seite Preise Burgund-Reise...